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论煮鸡蛋

上一篇 / 下一篇 2007-10-27 09:51:57 / 个人分类：杂文

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最不喜欢干的事儿，就是做饭，想想看，从采购到色香味摆上餐桌，其间劳作繁琐，洗菜，切菜，烹饪，哪道工序都费时，所以选择去大排挡，小饭馆，后来懒得出门，索性收集一大叠酒楼饭馆名片，叫外卖哦，披萨送来还是热气腾腾的么，可是突然一日想吃清淡，加班晚了，别无选择，白水煮鸡蛋刹那间就让人有了跃跃欲试的激情。
打开久违的不沾锅，亮晶晶的叙说久久的冷寂，似乎半年没动了吧，上次是聚会，朋友动的手，糊了一锅红薯解乡愁。妈妈做的鸡蛋羹，软咸可口，几滴麻油更添美味，可是没学会，荷包蛋要散黄，尤其放了很长日子的鸡蛋，那么就是一开始就想念极了的水煮鸡蛋了。
鸡蛋沉在水里，心里没底儿究竟多长时间为好，想妈妈做的那样，淡黄刚刚凝固，稚嫩的入口即化，问谁呢。
QQ里展开一次煮鸡蛋的论坛。
甲说，先说说你要煮的鸡蛋，是红皮儿，还是白皮儿？
这有关系吗？
当然，红皮儿厚，白皮儿薄。一般十分钟熟。
乙说，火的大小很关键，微火，中火大不一样。要控制。
鸡蛋在沸腾的水里翻滚，大约已经十分钟过去，不管熟与否，我很想看个究竟。
慢着，丙说，关了火，不要急于取出，还能借余热在煮一会儿，节约能源么。
最终结论，我的试验成果，不管啥皮儿的，中火儿六七分钟即可，不信？试试。那时的淡黄味道最中正。

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忧郁豆豆发布于2007-10-27 10:32:58: 呵呵，去煮一个看看去

兰若生春夏发布于2007-10-27 21:36:55: 晕````````````````````
我喜欢鸡蛋~~

紫檀林发布于2007-10-28 05:15:48: 有这样的钻研精神，干啥都能做好。

紫檀林发布于2007-10-28 05:17:56: 以小见大，向l z 学习。

散淡人发布于2007-10-28 07:20:20: 要煮好就得在实践中总结呀--------------------

丝丝小雨的夜发布于2007-10-28 08:24:23: QUOTE:
原帖由 雁度秋色 于 2007-10-27 09:51 发表

最不喜欢干的事儿，就是做饭，想想看，从采购到色香味摆上餐桌，其间劳作繁琐，洗菜，切菜，烹饪，哪道工序都费时，所以选择去大排挡，小饭馆，后来懒得出门，索性收集一大叠酒楼饭馆名片，叫外卖哦，披萨送来还是 ...
有一次煮的时间短，剥开一看……噎！黄还是稀的呢。