不少北京人都爱吃糊塌子这种用普通面粉做的食品。
三十多年前我住的四合院里一共有四户人家。家家都有几个孩子。孩子是控制不住来自美味食品的诱惑的。不论谁家在烙糊塌子，都会满院飘香。孩子们都悄悄在咂嘴，一幅馋猫儿样儿。直惹得让大人一个劲儿地说没有出息。
大人的数落还没有完，那边的邻居就已经把香喷喷的糊塌子送来了。这倒也成了不成文的规矩，不管谁家做糊塌子，都要给没有做的那几家送上几个，以解馋虫。大人说着客气话，孩子们却早已风卷残云，不见了糊塌子的踪影。
今天我的宝宝也很爱吃糊塌子，看她一个劲儿地说“好吃”、“好吃”的样子，我的心也乐开了花。
糊塌子的做法：
1.西葫芦擦成丝。不要挤汤，汤里的营养价值很高。将擦好的西葫芦丝放到一个盆中。
2.在这个盆中再打入两个鸡蛋。搅拌均匀。放鸡蛋的目的是增加其的营养价值，并因鸡蛋的膨胀效果使糊塌子口感极好。
3.再放入面粉、盐、味精或鸡精。
4.再加入水，将其搅拌均匀。不要太稠，多加一点儿，成稀糊状即可。
5.在不粘锅里或饼称里放入少许油，用小一些的勺往锅里放入面糊，不要太多，放入后把它压薄。一面煎好后，翻过来后再煎另一面。
更美味的吃法：
1.将大蒜捣成蒜泥，放入碗中，里面倒上醋，最后淋上香油。
2.每人将其适量放入自己的碗中，将糊塌子粘上这个汁后再吃，更是味道极佳。
