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自制葡萄酒的方法

上一篇 / 下一篇  2007-07-30 11:39:52 / 个人分类:生活湾湾

 作者:贤人 来源:http://www.96990.com/blog/Topic/20077/26/39952.html

自从几年前喝过朋友送来自制的葡萄酒后,心里一直念念不忘,总想有机会自己也学着试试看。当二零零五年葡萄大量上市买回五十斤,经过加工密存三个月后倒了半杯品尝一下,感觉非常不错。这次成功激发我每年都想做葡萄酒。

    一:葡萄买回用剪刀一颗颗剪下来,挑出坏了的葡萄丢掉,然后用水洗干净,把水分晾干。

    二:用手把葡萄一次抓几颗挤烂一起放在洗干净的坛子里(有大一点的锅也可以),装三分之二,留下三分之一的空间。

   三:葡萄装在坛子里自然发酵一个星期,葡萄皮经过发酵后,像煮沸腾的稀饭,要冒很高起来,所以不能把坛子装得太满。

   四:一星期后把经过发酵的葡萄用一块干净的细布过滤,分出葡萄皮、核,只留下葡萄汁。

   五:葡萄汁经过一星期沉淀后,坛子下面有厚厚一层葡萄淀粉,先舀出上面比较清凉的一部分,用布折叠后再次过滤剩下的,必须滤出淀粉,不然酿出的葡萄酒会很浑浊。四、五两道工序比较麻烦,需要足够的耐心。

   六:将过滤后的葡萄汁,用十斤葡萄、一斤冰糖的比例装如坛中,用一个鸡蛋磕破,只倒出蛋清放入坛中,用塑料袋、皮筋封好坛口,然后密闭存放,三个月后再喝。葡萄酒做好了,不知满意吗?糖的多少可以根据自己的口味调剂。

    献丑了,   如还有好的建议,希望与你分享!早期的葡萄酒适合没有酒量的人,葡萄酒存放时间越长酒味越浓,不要忘了喝葡萄酒有很多好处哦!


TAG: 饮食男女 葡萄酒 生活湾湾

 

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  • 更新时间: 2008-09-19

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