过咱中国人自己的节日之腊八节

上一篇 / 下一篇 2007-02-03 16:51:27 / 个人分类：节日

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过咱中国人自己的节日之

                                 腊八节


               说在前边

   近几年，洋人的节日在中国大行其道，忒多的少年少女过起了“情人节”、“圣诞节”，甚至“愚人节”“复活节”等，节日气氛那叫一个浓。但是很少人明白“圣诞节”“复活节”等究竟是些什么节日，大多数人不过是为了凑热闹、找开心、赶时髦，或者为了讨人欢心，但也不乏思想“全盘西化”者，他们认为洋人的洗脚水都是香的，过洋人的节日给自己抹上点“洋味”自然是高兴不过的事。这副崇洋媚外的嘴脸想想就让人生气。

今年洋人过圣诞节的时候，中国人闹腾的那叫一个火，大街小巷到处是圣诞老人和他的鹿车，最可怕是祖国的未来----可爱的孩子们张口闭口就是“圣诞快乐！”，很多的孩子还跟大人要圣诞礼物，并且要求藏在一个大靴子里，说是这样才算圣诞礼物。有个朋友为此专门购置一个质量上乘的大红靴子，说是准备每年给孩子送圣诞礼物之用，一劳永逸。大有将圣诞进行到底的意味。
过洋节的人，大多数认为自己只是在过一个节日而已，并没有认识到他们的所作所为其实是在为西方文化在中国的传播推波助澜。而与此同时，中国许多极有文化内涵的节日却遭受国人冷落。
更让爱国人士生气的是这条消息：2005年11月24日，由韩国申报的“江陵端午祭”被联合国教科文组织正式确定为“人类传说及无形遗产著作”。看看，逐渐被国人遗忘的端午节，却被韩国人当成宝贝！
   祖国传统节日文化严重流失的现状，笔者痛定思痛，在此郑重倡议：过咱中国人自己的节日，过好中国人自己的节日，让祖国传统民间节日文化大放其彩！
笔者将从近日起挖掘中国所有的传统民间节日，并将其逐一介绍给国人，另外，还要附加一些振兴本节日的建议，希望能引起大家对我们传统节日的重视，了解我们祖国博大精深的文化和渊源深厚的节日风俗。

时间
农历腊月初八。

渊源和传说
腊八是地道的中国节日，是我国民间历史悠久的传统节日之一。
有很多人认为腊八节是从印度流传过来的佛教节日，其实不然。
此节日起始于周代。我国自古就重视农业。每当农业生产获得丰收时，古人便认为是天地万物诸神助佑的结果，要举行庆祝农业丰收的盛大报谢典礼，称为大蜡。《郊特牲》之中记载说：“蜡也者，索也，岁十二月，合祭万物而索乡之也。”蜡祭仪式结束以后，古人要进行宴乡活动，用新产的黍糜作粥，大伙儿聚餐，欢度佳节。
古代有“天子大蜡八”（见《郊特牲》）的记载。流传下来，腊月初八日便成为民间的风俗节日。《荆楚岁时记》说：“十二月八日为腊日”，应是反映了民间承传的大蜡传统的日期。

那为什么不少人认为腊八节是佛教徒的节日呢？原因在这里：
东汉初年，佛教传入我国后，借助腊八祭祖与吃粥的民俗，进行布道，为了布道顺利，新编了以下故事：
腊月初八，是佛祖释迦牟尼成道日。释迦牟尼成佛之前，曾修苦行多年，饿得骨瘦如柴，决定放弃苦行。此时遇见一位牧女，送给他乳糜充饥。食后体力恢复，坐菩提树下沉思，于腊月八日成道。为纪念此事，佛教徒便以米加果物煮粥，届时供佛，称为腊八粥。因此，这天也是佛教节日，叫做“成道节”。
于是乎，印度的佛教文化便给我国的腊八节注入了“佛”的内涵，但并不是从印度传来的“佛教节日”。

也有人更相信以下这个传说：
这个传说起源于元未明初。相传当年朱元璋落难在牢监里受苦时，正值酷寒之时，朱元璋肌寒交迫，竟然从监牢的老鼠洞刨出红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。他便把这些东西熬成了粥，因那天正是腊月初八，朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为“腊八粥”。美美的享受了一顿。后来朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，为了纪念在监牢中那个特殊的日子，他于是把这一天定为腊八节，把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。

腊八节的形成，其实还不止这几个简单的传说，因素很多，民间其它的传说更是丰富多彩，各有特色，是经过中国几千年历史复杂演变形成的。
这一切都证明腊八是我国地道的传统节日。

腊八节的主要形式和内容

祭祖敬神：
古人在腊八这天，要举行庄严的仪式祭祀祖宗和各路神仙，称为腊祭。《风俗通》说：“夏曰嘉平，殷曰清祀，周曰大蜡，汉改曰腊。腊者，猎也，田猎取兽祭先祖也。”反映了社会在不断向文明进展的变化。

逐疫：
腊八节除祭祖敬神的活动外，人们还要逐疫。这项活动来源于古代的傩（古代驱鬼避疫的仪式）。史前时代的医疗方法之一即驱鬼治疾。作为巫术活动的腊月击鼓驱疫之俗，今在湖南新化等地区仍有留存。

吃腊八粥：
以上两个庄严的环节随着时代的演化而逐渐退化了。如今被国人传承下来并发扬光大的，就是这项“吃腊八粥”了。吃腊八粥，已成为腊八节特有的节日饮食文化。
腊八粥又称“七宝五味粥”，是以各种米、豆、干果等做成。由于它的传说与佛教有关，故又称“佛粥”“福德粥”。腊八粥早在宋代即已出现，至今已有千年历史。明代，腊八粥已成为皇帝赏赐朝臣的节令食品。清代，此俗更为普遍。腊八节那天，宫里用大锅煮腊八粥，请僧侣们诵经，帝后要向文武大臣、侍从宫女们赐粥。
寺院僧侣们这天要举行隆重的涌经和剃度活动，以庆祝释迦牟尼得道成佛。同时以杂粮干果等熬腊八粥供佛并馈赠来参加盛会的俗众。在北京的雍和宫中，至今仍保存着当时熬粥用的大铜锅。《光绪顺天府志》又云：“每岁腊月八日，雍和官熬粥，定制，派大臣监视，盖供上膳焉。”
在民间，腊八粥还有巫术的作用。腊八粥煮好后，要先盛出几碗，摆在供桌上，祭祀祖先。然后再装在食盒内分赠亲友，时间不得迟于中午。最后全家一起吃腊八粥。在北京，连家中养的马、牛、羊、鸡、狗、猪等六畜也要喂几勺粥。因传说，天廷要在腊日派管理六畜的牛魔王、弼马温及猪八戒等下凡，查访各家六畜的生活情况。这样做，可使六畜壮实多产。有的地方还要在果树的树干和花枝上也涂一些粥，以祈求明年的果实满枝。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。还有的地方做完腊八粥后，要冷冻一部分，以后逐日取食，直到腊月二十三祭灶止，取来年有余的好兆头。
你看，这个现代人以为一个普通的腊八节，在古人那里，从皇家贵族到黎民百姓，可是很讲究的，一定要像模像样极其隆重地举行仪式的。

其它具地方特色的腊八节饮食文化：
现在流传下来的，除了吃腊八粥之外，腊八这天还有一些极具地方特色的饮食文化，略提一二。

腊八豆腐：
“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

腊八醋、腊八蒜：
泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在腊八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。20天后，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉，谓之“腊八蒜”；其醋色泽深红，味酸微辣，谓之“腊八醋”。.除夕夜吃团圆饺子时，这醋和酸是不可缺少的佐料。老北京人总说:“这才有年禧味儿呢!”

腊八面：
我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。头天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。

过了腊八进了年
过了腊八节，民间就认为是已进入年节，要为过大年做准备工作。碾米、磨面，生豆芽，做豆腐，摊煎饼，赶集置办年货。正如一首儿歌所唱，“腊八到，过年了。爷爷好喝老白烧；奶奶爱吃胡花椒，妈妈要扯花布料，娃娃要响大麻炮，乐得爸爸哈哈笑”。

振兴腊八节的建议
为了继承腊八节的优良传统，将我国的腊八节文化发扬光大，现在笔者作出以下过节之建议（别笑），请各位关心中国民俗文化的人士斟酌：
一．          过节前几天就开始在国家级新闻媒体进行宣传。让国人普遍有过节的感觉。
二．          相应的超市饭店（估计最受益的是那些粥店）进行腊八粥美食新开发。
三．          腊八节当天，国家重要领导人在新闻联播及重要时段的节目中与人民共饮腊八粥，体现中国传统民间文化与现代民主的充分结合。
四．          美食家在电视报纸上展开关于腊八节饮食文化的讲解和讨论。
五．          请一些外国友人来品尝我们的腊八节食品。
。。。。。。
可能还会有更好的建议，最好全民参与进来，大家讨论一下，可能会得出一些关于腊八节和其它传统节日的新招好招来。
如果你感兴趣，那就跟我一起来讨论吧！中国传统节日文化的振兴，匹夫有责呀！

相关链接：

下面说说粥的制作方法：
腊八粥不仅营养丰富，而且香甜可口。
最早的腊八粥是用红小豆来和米煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。
清人富察敦崇在《燕京岁时记》里说：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮枣泥等，和水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄以作点染”，颇有京城特色。
更为讲究的人家，还要先将果子雕刻成人形、动物、花样，再放在锅中煮。比较有特色的就是在腊八粥中放上"果狮"。果狮是用几种果子做成的狮形物，用剔去枣核烤干的脆枣作为狮身，半个核桃仁作为狮头，桃仁作为狮脚，甜杏仁用来作狮子尾巴。然后用糖粘在一起，放在粥碗里，活象一头小狮子。如果碗较大，可以摆上双狮或是四头小狮子。更讲究的，就是用枣泥、豆沙、山药、山楂糕等具备各种颜色的食物，捏成八仙人、老寿星、罗汉像。这种装饰的腊八粥，只有在以前的大寺庙的供桌上才可以见到。
近代多添加珍珠米、薏仁米、麦仁、黑米，有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等，再配以蜜饯食品。
但快节奏的现代人的做法却很简单。先把大麦米及各种豆洗净，煮成半熟再加入大米、小米，最后放红枣、栗子、莲子、桂圆和糖，用旺火煮熟后，再用文火熬成糊状。
现代人讲究饮食营养、饮食文化，但只看这个腊八粥就知道，有些饮食文化，比起老祖宗来，我们还差得远呢。

腊八粥的医学道理：
国人如此钟情腊八粥，的确有些科学道理。清代营养学家曹燕山撰《粥谱》，对腊八粥的健身营养功能讲得详尽、清楚，调理营养，易于吸收，是“食疗”佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。这些已都被现代医学所证实。对于老年人说来，腊八粥也是大有裨益的。
美食，但也应注意不宜多喝。因为粥内搀杂的物品种相当多，只可因人而异，按需添加，酌情食用。

[ 本帖最后由桂明月于 2007-1-22 22:24 编辑 ]

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